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750 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann Gemüsebrühe einstreuen und die Maultaschen hinzufügen. Rund 15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Die Maultaschen abgießen und abtropfen lassen.

Den Packungsinhalt Tomatensoße in rund 200 ml kochendes Wasser einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen. Ab und zu umrühren, dann Creme Fraiche unterrühren und die Soße in einer gefetteten Auflaufform verteilen.

Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden. Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden.
Abwechselnd eine Schicht Maultaschen und eine Schicht Tomaten und Mozarella in die Auflaufform legen. Darüber noch eine Schicht Mozarella verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Umluft 200 Grad) ca. 15 Minuten überbacken.

Ideal passt dazu ein Blattsalat.

Zutaten für 2 Personen:
1 bis 2 TL Gemüsebrühe zum Anrühren
300 gr Maultaschen
1 Päckchen Tomatensoße
50 gr Creme Fraiche
1 bis 2 Tomaten
125 gr Mozarella

Die Maultaschen in eine flache Auflaufform geben. Das Fix-Produkt in Milch und 150 ml kaltes Wasser einrühren und unter rühren aufkochen. Das Sauerkraut hinzugeben und die Sauerkrautsoße über die Maultschen verteilen.

Cocktailtomaten waschen, halbieren und darüber geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad (im Umlunftherd bei ca. 175 Grad) circa 30 Minuten backen.

Petersilie waschen und trocken schleudern, dann die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Maultaschen damit garnieren und sofort servieren.

Zutaten:
300 gr Maultaschen
1 Beutel Fixprodukte für Kartoffel-Hack-Gratin
300 ml Milch
200 gr mildes Sauerkraut aus der Dose
100 gr Cocktailtomaten
50 gr geriebener Emmentaler und etwas Petersilie

Die Maultaschen zubereiten, abgießen und in Stücke schneiden.

Dann die Zwiebeln klein würfeln und im Anschluss die Tomaten mit Salz, Pfeffer und Samal Oelek würzen. Zwiebeln und Erbsen dazu geben und unterrühren. Die Maultaschen in eine Auflaufform geben, mit Tomatensoße übergießen und Käse darüber streuen.

Zwischen 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.

Zutaten:
8 Maultaschen
1 Zwiebel
2 Dosen passierte Tomaten
je 1 Prise Salz und Pfeffer
1/2 TL Samal Oelek
1 Dose Erbsen
200 gr geriebenen Käse

Zutaten zu einem Hefezeit zuzubereiten und dabei zuerst den Vorteig herstellen (Hefe mit etwas Milch verrühren und ca. 20 Minuten in einer Schüssel gehen lassen, die mit einem Küchentuch abgedeckt wurde, wobei bei mir aller Teig im Brotbackautomaten zubereitet wird) und dann die anderen Zutaten beifügen.

Alles gut kneten bis der Teig Blasen wirft. Den Teig in drei Teile teilen, auswellen und in die Mitte eines jeden der drei Teigflächen einen Nougatstreifen legen. Danach den Teig gut zusammenrollen damit der Nougat beim Backen nicht ausläuft.

Zu einem Zopf flechten und nochmals gehen lassen.

Danach mit Butter bestreichen und nach Belieben mit Zucker bestreuen und bei 210 Grad ca. 25-30 Minuten bei nicht vorgeheiztem Ofen auf mittlerer Schiene backen. Bestreicht man den Zopf erst hinterher, gibt man ihn nocheinmal 5-10 Minuten in den noch warmen Ofen und läßt ihn braun werden. Die Stichprobe nicht vergessen, um zu prüfen, ob der Zopf er durchgebacken ist.

Gibt man dem Teig noch etwas Zimt hinzu, duftet er wunderbar.

 500  gr Mehl
40g Hefe
1/8 l Milch
65 gr Zucker
3 Eier
eine Prise Salz
1 Vanilleschote oder 1 Vanillezucker
150 gr Nougat
80 gr Butter
Schokoladendekoration

Die Kartoffeln bürsten und in etwas Salzwasser stichfest garen. Dann die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und durch die Presse drücken.

Dann mit Ei, Muskat, Mehl und eventuell noch etwas Salz zu einem festen Teig kneten.

2 L Salzwasser zum Kochen bringen. Aus dem Teig etwa eine Teigmenge für 1 Teelöffel wegnehmen und daraus Schupfnudeln formen. Dazu immer die Hände mit Spätzlesmehl bestreuen.

Die Schupfnudeln in Salzwasser etwa 5 Minuten, bis sie schwimmen, ziehen lassen. Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und für einen kurzen Moment abkühlen lassen.

Die grob gehackten, bzw. gemahlenen Haselnüsse, zusammen mit den Schupfnudeln wenige Minuten in der Pfanne mit dem Rapsöl groldbraun anbraten lassen.

Zutaten:
500 gr mittlere Kartoffeln mehlig kochend
1 EL Rapsöl
etwas Salz
1 TL frische Oreganoblättchen
1 Ei Größe M
1 Messerspitze Muskat
5 EL Spätzlesmehl
2 EL gemahlene Haselnüssel

sowie zum Anbraten 1 TL Rapsöl

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Gänseschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Sauerkraut mit einer Gabel etwas auseinanderziehen und hinzufügen, die Fleischbrühe und die zerdrückten Wachholderbeeren ebenfalls hinzufügen.

Die Kartoffeln schälen und waschen und dazureiben. Ebenfalls den Apfel waschen, entkernen und fein schneiden. Dann kommt der Apfel zum Sauerkraut. Das Kraut sollte ca. 45 Minuten schmoren.

ab und zu mit der Gabel alles auflockern und etwa 10 Minuten vor dem Servieren den Wein hinzufügen und fertig garen. Dazu schmecken Hefeknöpfle mit Butterbröseln und Bratwurst.

Zutaten:

1 Zwiebel
40 gr Gänseschmalz
1 kg Sauerkraut
200 ml Fleischbrühe
3 Wachholderbeeren
1 große Kartoffel
1 apfel
100 ml Weisswein oder Apfelmost

Das Filderkraut in ca 2 cm breite Abschnitte schneiden, den Strunk entfernen. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und den gehackten Liebstöckel, Fenchel und Kraut wenige Minuten anbraten und mit etwas Salz abschmecken.

Zutaten:

200 gr Filderkraut
1 kleiner Fenchel
1 TL Sauerrahmbutter
1 TL gheackten Liebstöckel
etwas Salz

Das Rezept für Filderkraut gibt es hier.

Die Kräuter waschen, grob schneiden und mit dem Öl verrühren. Langsam ca. 60 ml Wasser zugeben. Mehl mit einem fienen Sieb sieben. Das Mehl, Weizendunst, eier und Salz in eine Schüssel geben und per Handrührer oder Schneebesen verrühren.

Die Kräutermischung zugeben. Dem Teig noch etwas Wasser zugeben, bis dieser Blasen wirft und sich von der Schüssel löst. Teig mit Salz nochmals abschmecken.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und einen weiteren Topf mit heißem Wasser bereit stellen.

Eine hohe Schüssel mit kaltem Wasser zum Befeuchten des Messers bereitstellen. Kochwasser salzen. Den Teig portionsweise auf ein nasses Spätzlebrett geben und mit einem breiten nassen Messer mit glatter Klinge schmale Teigstreifen in das kochende Wasser schaben.
Das Messer zwischendurch immer wieder anfeuchten, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.

Sobald die Spätzel an die Oberfläche kommen, sofort mit einem Schaumlöffel herausnehemn und in dem bereitgestellten heißen Wasser schwenken und gut abtropfen lassen. Danach in eine vorgewärmte Platte geben.

Zutaten:
15 gr frische Kräuter wie beispielsweise Petersilie, Oregano, Majoran, Schnittlauch, Bärlauch, Basilikum, 1 EL Rapsöl, 150 gr Dinkelvollkornmehl, 150 gr Weizendunst, 2 Eier, Salz, ca. 70 ml Wasser - je nach Größe der Eier

Es gibt Hochzeitsgästebücher, Polterabendgästebücher und grundsätzliche Gästebücher.

Nachdem ich demnächst umziehen werde, wird es dort auch ein Küchen-Gästebuch geben.

Im Sinne von Wilhelm Busch

Es wird mit Recht ein guter Braten
Gerechnet zu den guten Taten;
Und daß man ihn gehörig mache,
Ist weibliche Charaktersache.
Ein braves Mädchen braucht dazu
Mal, erstens, reine Seelenruh,
Daß bei Verwendung der Gewürze
Sie sich nicht hastig überstürze.
(Wilhelm Busch)