Meine Rezeptbibliothek

Sie selber sagt: “Super, nie hätte ich gedacht das ich es mal tue! Backen, backen und das noch mit Spaß.” Somit also sicher einen Versuch wert Monis Rezept auszuprobieren.

Hier also ihre Schokotorte

Boden

4 Eier

5 Eßlöffel Zucker

5 Eßlöffel Mehl

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

(Wie Groß? Wie voll? Das habe ich mich auch gefragt! Bei dem Zucker nehme ich gestrichene volle Löffel und bei dem Mehl, gut gehäufte! )

Den Backofen auf 200 C vorheizen (keine Umluft), dann ca 10 - 20 Minuten backen.

Den fertigen Boden abkühlen lassen und die Buttercreme zubereiten und verteilen.

Buttercreme

250 gr Butter oder Margarine

2 Eier

Puderzucker und Kakaopulver

Tip! Die doppelte Menge zubereiten und den Boden in der hälfte Teilen, dann die Füllung verteilen und anschließend das ganze mit Blockschokolade überziehen.

Mein Männer sind wie immer schnell mit dem Essen und ich zu langsam mit der Kamera, aber das Ergebnis fotografiere ich noch und sende es nach. Torte geht so einfach und ich freu mich das ich es so schnell hinbekomme.

Zubereitung: 45 Minuten
Backzeit: 10 Minuten - Backofen:225 Grad - Gas: Stufe 4 - 5
Zutaten für 12 Stücke:

175g Mehl

70g Zucker

90g Butter

1/8l Kirschsaft

2TL Speisestärke

450g entsteinte Sauerkirschen

50g Zucker

6cl Kirschwasser

2 Böden Schokoladebiskuit

1l Schlagsahne

2 Päckchen Vanillezucker

80g Johannesbeergelee

30g Schokoladesplitter

12 Kirschen

Zutaten für den Mürbeteig rasch verkneten und in eine Springform drücken.
Mehrmals einstechen, backen, abkühlen lassen. Backzeit: 10 Minuten - Backofen:225 Grad - Gas: Stufe 4 - 5

Etwas Kirschsaft mit der Speisestärke verquirlen. Den übrigen Saft aufkochen, andicken und mit den Kirschen mischen. Zucker mit 4 EL Wasser aufkochen, mit Kirschwasser mischen,den Biskuitboden damit tränken.

Sahne mit Vanillezucker steifschlagen,einen Teil davon in einen Spritzbeutel geben.

Mürbeteigboden mit Johannisbeergelee bestreichen, den Biskuitboden darauflegen. Sahneringe aufspritzen, Kirschen in die Zwischenräume geben. 2. Biskuitboden darauf legen und andrücken.

Torte ringsum mit Sahne bestreichen, mit Schokoladesplittern bestreuen, Rosetten aufspritzen und je 1 Kirsche hineinsetzen.

Ein Stück hat 472 Kalorien oder 1975 Joule

Rhabarber putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
Fett schaumig rühren. 125 gr. Zucker, Vanillezucker, Salz, 1 Ei und 2 Eigelb zugeben und alles gut verrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Zimt und Nelken zufügen.

Eine 26er Springform einfetten und den Teig einfüllen.
Teig glattstreichen und die Rhabarberstücke darauf verteilen.Im vorgeheizten Backofen 200°/Gas Stufe: 3, ca 45 Min. backen.
In der Zwischenzeit die 2 Eiweiß steif schlagen, dabei nach und
nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Honig zugeben und verrühren. Masse auf den Rhabarber geben, verstreichen und
den Kuchen nochmals 15 Min. backen.

1,5 kg Rhabarber
125 gr. Butter oder Margarine
225 gr. Zucker, 1 Vanillezucker
1 Prise Salz, 3 Eier
150 gr. Mehl, 50 gr. Speisestärke
1 TL Backpulver
1/2 TL gemahlener Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
50 gr. Honig
Fett f. die Form

Zuerst die Möhren waschen, putzen und fein reiben. Danach in eine Rührschüssel geben und das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig schlagen. Dann die geriebenen Mandeln und Nüsse hinzu fügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls zugeben, alles gut durchrühren.

Eine runde Backform einfetten und den Backofen auf ca. 180° vorheizen.

Jetzt die Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen, dabei den restlichen Zuckers einrieseln lassen, damit der Zucker den Einschnee stabilisiert und für eine Luftigkeit des Teiges sorgen kann. Diesen Eischnee mit einem Kochlöffel unter den Teig heben, gut mischen, aber nicht zu kräftig rühren. Sonst fällt nämlich der ganze Teig wieder zusammen.

Den Teig in die Backform geben und ca. eine Stunde backen.

Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur überziehen.

Garnieren
Je nach Jahreszeit kann für Ostern mit Möhren, kleine Hasen und Küken aus Marzipan garniert werden, dazu Marzipan-Rohmasse mit Lebensmittelfarbe einfärben und daraus die Figuren formen, auf der Torte anordnen. Im Herbst Deko-Blätter aus Schokolade und zu Weihnachten ebenfallspassendes aus dem Backwaren-Zubehör.

Schokoplätzchen mit buntem Streusel oder Blätter aus weißer Schokolade sehen auch sehr schön aus.

Zutaten
150g geriebene Mandeln
150g geriebene Haselnüsse
250g Möhren
6 Eiweiß
250g Zucker
6 Eigelb
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
100g Mehl
Zimt
Butter oder Margarine für die Form
Schokoglasur oder Kuvertüre (Vollmilch oder Halbbitter)

6 Eigelbe, 2 EL heißes Wasser
120 gr. Zucker, 50 gr. Mehl
150 gr. geriebene Mandeln
4 Eiweiße, 1 Prise Salz
1/2 l Milch, 50 gr. Speisestärke
das Innere von 1 Vanilleschote
5 Eigelbe, 100 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 gr. Butter
50 gr. geröstete Mandelblättchen
Für die Form: Butter und Mehl

Den Boden einer 26er Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eigelbe mit dem Wasser und 90 gr. Zucker cremig rühren. Die Mandeln und das Mehl unterziehen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker und dem Salz steif schlagen und unterheben. Den Biskuitteig in die Form füllen und auf der zweiten Schiebeleiste von unten

25 - 30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach mindestens 2 Std. Ruhezeit zweimal durchschneiden. Die Milch mit der Vanille aufkochen. Die kalt angerührte Speisestärke einrühren und aufkochen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen und mit der abgekühlten Milch mischen. Die Butter schaumig rühren und die Vanillecreme löffelweise unterziehen. Zwei Böden mit jeweils einem Viertel der Creme bestreichen, alle Böden aufeinandersetzen. Die Torte mit Creme überziehen und mit Mandelblättchen bestreuen. Kalt stellen.

4 Dotter mit der Margarine schaumig rühren, Vanillezucker und Staubzucker untermixen, Schokolade, Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Zimt und Rum einrühren. 4 Klar zu festem Schnee schlagen und den Kristallzucker nach und nach unterrühren, bis eine feste Creme entsteht. Diese unter die Masse heben.

Die Kirschen abseihen und ebenfalls unter die Masse heben. Den Teig anschließend in eine befettete und mit geriebenen Haselnüssen ausgestreute Springform (Durchmesser 24 cm) füllen und etwa 50 min. bei 180 Grad backen.

4 Ei(er)
200 g Margarine
80 g Puderzucker
100 g Schokolade, geschmolzene
125 g Haselnüsse, geröstete, geriebene
125 g Mehl, glattes
1 Pkt. Vanillezucker
1 Pkt. Backpulver
1 TL Zimt
3 EL Rum
1 Glas Kirschen (Weichseln), ohne Saft, entkernte
100 g Zucker

Zutaten für den Biskuitteig:
· 3 Eier
· 100 g Zucker
· 1 Päckchen Vanillinzucker
· 100 g Mehl
· 25 g Speisestärke
· 1 gestrichener TL Backpulver

Zutaten für die Füllung 1:
· 1 Glas Sauerkirschen (370 ml)
· 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
· 30 g Zucker
· 2 cl Kirschlikör (oder Kirschwasser)

Zutaten für die Füllung 2:
· 1 Päckchen Aranca Aprikose-Maracuja Puddingpulver von Dr. Oetker
· 200 ml hellem Sekt (statt Wasser)
· 500 ml steifgeschlagene Sahne

Zutaten für die Verzierung:
· 125 ml Sahne
· 1 TL Sahnesteif
· 1 TL Zucker
· 75 g weiße Schokolade
· 100 g rotes Gelee

Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig zubereiten, in eine Springform (26 cm) füllen bei 180 Grad vorgeheizt ca. 25 Min. backen, abkühlen lassen. 1 x waagerecht durchschneiden. Sauerkirschen (370 ml) abtropfen lassen, Saft auffangen und mit Wasser auf 370 ml ergänzen. Vanillepuddingpulver mit Saft und Zucker zubereiten, dann Kirschen und Kirschlikör (o. Kirschwasser) zufügen, auf den unteren Boden verteilen. (Tortenring benutzen)

Aranca Aprikose-Maracuja mit hellem Sekt (statt Wasser) zubereiten und steifgeschlagene Sahne unterziehen. Die Hälfte davon auf die Kirschen streichen.

Dann den 2. Boden auflegen, restlichen Creme darauf streichen, 3 h kalt stellen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, Rand der Torte damit einstreichen.

Weiße Schokolade raspeln, den Rand damit bestreuen. Rotes Gelee erwärmen, und Tortenoberfläche verzieren (Gefrierbeutel nehmen).

80 gr. Butter, 40 gr. Zucker
1 Prise Salz, 1 Eigelb
160 gr. Mehl

Für die Füllung:
500 gr. Heidelbeeren
1 Schnapsglas Orangenlikör
8 Blatt weiße Gelatine
1/2 l Sahne, 50 gr. Zucker
1 Pck. klarer Tortenguß
100 gr. Mandelblättchen

Die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Eigelb verkneten, das Mehl darübersieben und alle Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig zugedeckt 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und mit dem Likör 30 Min. durchziehen lassen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen und eine 26er Sprinform damit auslegen. Den Teigboden auf der mittleren Schiebeleiste 15 Min. backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in wenig Wasser im Wasserbad auflösen. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, die Gelatine und drei Viertel der Heidelbeeren unterheben.

Den Mürbeteigboden wieder in die Springform legen. Den Rand der Springform mit Alufolie auslegen. Die Heidelbeersahne einfüllen, die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen und mit dem nach Vorschrift zubereiteten Tortenguß überziehen. Die Torte im Kühlschrank erstarren lassen. Den Rand der Torte mit Mandelblättchen bestreuen.

100 gr. Butter, 100 gr. Zucker
4 Eigelbe
100 gr. gemahlener Mohn
30 gr. sehr fein gehacktes Zitronat
4 Eiweiße
1/2 Tasse Puderzucker
Fett und Semmelbrösel für die Form

Eine Springform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Butter mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Nacheinander die Eigelbe unterrühren, zuletzt den Mohn und das Zitronat. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Den Teig in die Springform füllen und die Oberfläche glattstreichen. Den Kuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten 40 - 45 Min. backen.

Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Eine Tortenspitze als Schablone auf den Kuchen legen und den Kuchen mit dem Puderzucker besieben. Die Tortenspitze danach vorsichtig abnehmen.

Fett schmelzen. Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Zucker, Eier, flüssiges, leicht abgekühltes Fett, Mehl, Backpulver, Vanillemark, Salz und Milch mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden und mit dem flüssigen Teig vermischen. Eine gefettete Pie-Form (Durchmesser 30 cm) eventuell mit Butterbrotpapier auslegen und mit weichem Fett bestreichen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 2 bis 3 etwa 45 Minuten goldgelb backen, dabei nach 30 Minuten eventuell mit Backpapier abdecken. Lauwarm servieren.
100 g Butter oder Margarine,
2 Vanilleschoten,
250 g Zucker,
2 Eier,
100 g Mehl,
2 Teel. Backpulver,
1 Prise Salz,
100 ccm Milch,
900 g Äpfel (am besten Cox Orange);
Fett für die Form