In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und darin bei mässiger Hitze die Zwiebeln unter Rühren dünsten. Den Knoblauch zugeben und 1-2 Minuten weiter erhitzen.

Dann sämtliche Zutaten zugeben und die Sauce zum Kochen bringen. Bei stark verminderter Hitze dann unbedeckt und bei gelegentlichem Umrühren ca. 1 Stunde kochen lassen.

Die Sauce sollte zum Schluß dick und ziemlich glatt sein.

Das Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Zutaten:
3 EL Olivenöl
1 Tasse feingehackte Zwiebeln
1 EL feingehackter Knoblauch
4 Tassen Dosentomaten, grob gehackt - aber nicht abgetropft
150 gr Tomatenmark
1 EL feingehacktes Basilikum
1 EL Oregano, getrocknet und zerrieben
1 Lorbeerblatt
1 EL Salz
1 TL Zucker
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 rote, entkernte, Pepperoni, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel, 1 reife Avocado, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einige Blätter Basilikum in einen Mixer geben und pürieren.

Mit 1 EL Creme Fraiche verfeinern und abschmecken.

Quelle: EDEKA - Diese Woche
Ausgabe 28/2011

1 Stange fein geschnittenes Zitronengras, 1 geschnittene Zwiebel in 1 EL Öl andünsten, 1 TL Zucker, 2 EL Weißweinessig - dem allem 1/8 l Wasser zufügen und ca. 5 Minuten kochen.

1 gewürfelte Mango zufügen, kurz garen und mit Salz sowie mit grob gestoßenem roten Pfeffer abschmecken.

Quelle: EDEKA - Diese Woche
Ausgabe 28/2011

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, dann fein schneiden. Im Anschluss daran die Peperoni waschen, der Länge nach halbieren, von Kernen und Innenwänden befreien und zum Schluß in kleine Würfel schneiden.

Nun das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und die Peperoni zufügen. Nach kurzem Anbraten mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Zitronensaft und Weißwein aufgießen und mit dem Komatenketchup auffüllen.

Dann die Soße zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze 1 bis 2 Minuten garen. Die Petersilie unterheben, dann die Soße auskühlen lassen und zu den gewünschten Grill Spezialitäten reichen.

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 rote Pepperoni
2 EL kalt gepresstes Olivenöl
Salz und Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
125 ml Weißwein
200 ml Tomatenketchup
2 EL fein geschnittene Petersilie

Quelle: EDEKA - Diese Woche
Ausgabe 28/2011