Die Sahne in eine Rührschüssel gießen. Den Sahne-Becher waschen, abtrocknen und dann als Meßbecher verwenden.

1 Becher Zucker, Eier, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Dann den Teig auf ein gefettetes Backblech (ca. 32 x 39 cm) geben und glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.

Die Butter mit Milch, 1 Becher Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker gelöst ist. Dann dieMandeln unterheben und die Masse etwas abkühlen lassen. Dann gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 12-15 Minuten backen.

Abschließend den Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen.
 

1 Becher (250 gr) Schlagsahne
2 Sahne-Becher Zucker  (ca. 460 gr)
4 mittelgroße Eier
2 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale und oder Saft von 1 unbehandelten Zitrone
2 Sahne-Becher Mehl (ca. 300 gr)
1 Päckchen Backpulver
125 gr Butter
4 EL Milch
200 gr Mandelblättchen
Fett für das Blech

Für den Teig den Quark auf einem Sieb über Nacht abtropfen lassen oder in einem Küchentuch gut ausdrücken. Das weiche Fett und den Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

Vanillezucker und abgeriebene Limettenschale dazugeben.Eigelb nach und nach unterrühren. Quark, Grieß und Vanillepuddingpulver unter die Eiercreme rühren. Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Das Backblech des Backofens einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und entsteinen (Dosenfrüchte abtropfen lassen). Die Aprikosenhälften auf den Quark legen. In den auf 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 vorgeheizten Backofen schieben und etwa eine Stunde backen.

Kuchen 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhenlassen. Aprikosenkonfitüre erwärmen, glattrühren und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

für den Teig:
1 kg Magerquark,
250 gr Butter oder Margarine,
350 gr Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
1 unbehandelte Limette,
6 Eier,
8 Eßl. Grieß,
1 Päckchen Vanillepuddingpulver,
1 Prise Salz;
Fett und Semmelbrösel für das Blech,
1,5 kg reife Aprikosen oder Pfirsiche (ersatzweise Dosenfrüchte);
125 gr Aprikosenkonfitüre

Die Hefe mit dem Zucker verrühren um danach  Mehl, Ei, Salz, Zitronenschale und Zimt in eine Schüssel geben. Milch und Fett leicht erwärmen und über die Mehlmischung gießen. Alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Nochmals kräftig durchkneten und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Dann die Zwetschgen waschen, kreuzweise tief einschneiden und den Stein herauslösen.

Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und dicht mit Zwetschen bzw. Pflaumen belegen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.

Währenddessen die Konfitüre erwärmen, bis sie flüssig wird. Dann den noch warmen Kuchen gleichmäßig damit bestreichen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Hagelzucker bestreuen.

30 gr frische Hefe
50 gr Zucker
375 gr Mehl
1 mittelgroßes Ei
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone oder ein paar Tropfen Zitronensaftkonzentrat
1/2 TL gemahlener Zimt
150 ml Milch
60 gr Butter/Margarine
rund 2,5 kg Zwetschen bzw. Pflaumen
4 EL Aprikosen-Konfitüre
3 EL Hagelzucker

Der erste Schritt ist, wie üblich, die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit 40 gr Zucker bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Dann die Zitrone waschen und deren Schale abreiben um dann den Saft auszupressen. Fett, 200 gr Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.

Auf ein gefettetes Backblech (35 x 40 cm) streichen und im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C  / Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit beträufeln. Von den gut abgetropften Erdbeeren den Saft auffangen, die Früchte selber auf dem Teig verteilen.

Den Erdbeersaft mit Johannisbeersaft auf 1 l Flüssigkeit auffüllen. Diesen Saft dann mit Tortengußpulver und 40 gr Zucker verrühren und aufkochen. Die Erdbeeren damit überziehen und die Geleemasse fest werden lassen.

Sahne steif schlagen um damit dem Kuchen mit Sahne und vielleicht Krokant zu verzieren. Auch gehackte Pistazienkerne sehen farblich sehr gut aus.

knapp 2 kg Erdbeeren
280 gr Zucker
1 unbehandelte Zitrone
250 gr Butter/Margarine
4 mittelgroße Eier
200 gr Mehl
125 gr Speisestärke
1 TL Backpulver
2 EL Puderzucker
ca. 1 l Johannisbeersaft
4 Päckchen roter Tortenguß (für je 1/4 l Flüssigkeit)
250 g Schlagsahne
evtl. Krokant oder gehackte Pistazien zum Verzieren

Damit beginnen, die Aprikosen abtropfen zu lassen und in der Zwischenzeit den Mohn fein mahlen.

Für den Quark-Öl- Teig: Quark, 1 Ei, Milch, Öl, 100 gr Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterkneten.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen.

Die Eier trennen. Die Eigelb mit 100 gr Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Danach die Eiweiß steif schlagen. Damit das Eiweiß dann zusammen mit Schmand, Mohn und Zitronenschale vorsichtig unter die Eigelb-Masse gegeben wird.

Die Mohn-Masse wird dann auf dem Quark-Öl-Teig gestirchen und die Aprikosen darauf verteilt.

Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) wird dieser Blechkuchen 30-35 Minuten gebacken. Abschließend auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

1 Dose (850 ml) Aprikosen
1 Dose (425 ml) Aprikosen
50 gr Mohn (evtl. bereits gemahlen)
500 gr Magerquark
4 mittelgroße Eier
8 EL Milch
8 EL ÖL
100 gr + 100 gr Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Fett fürs Blech
500 gr Schmand oder Crème fraîche
1 Päckchen unbehandelte Zitronenschale oder einige Tropfen konzentrierten Zitronensaft
2 EL Puderzucker