Curry-Wurstsalat
Zugegeben, eine etwas unübliche Variante des Wurstsalates - zumal ich eher den normalen oder den Schweizer Wurstsalat bevorzuge, aber nur testen macht an Erfahrung reicher.
Zuerst die Erbsen auftauen lassen, anschließend die Fleischwurst oder die Geflügelwurst, aus der Haut lösen und in dünne Scheiben schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salat in schmale Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln und mit der Mayonnaise und dem Joghurt verrühren. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und, bis auf etwas zum Garnieren, untermischen. Soße mit Salz, Pfeffer und Curry pikant abschmecken.
Erbsen, Wurst und Salat mit der Soße mischen. Auf 4 Tellern anrichten. Mit Rest Schnittlauch und evtl. etwas Curry bestreuen.Â
Zutaten:
100 gr tiefgekühlte Erbsen
125-150 gr Fleischwurst oder Geflügelwurst
1/2 kleiner Kopf Eisbergsalat
1 kleine Zwiebel
2 EL (30 gr) Salat-Mayonnaise
150 gr Magermilch-Joghurt
1/2 Bund Schnittlauch sowie
Salz und weißer Pfeffer und Curry
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