Den tiefgekühlten Blätterteig auftauen.

Krokant zubereiten aus 75 gr Fett, 75 gr Zucker, indem Honig und Nüsse erhitzt werden und zusammen 2 Minuten köcheln. Dann 2-3 EL Milch unterrühren.

Anschließend den Teig aufeinanderlegen und auf einem gefetteten, bemehlten Blech ca. 30 x 40 cm ausrollen. Den Krokant auf die eine Hälfte streichen.
Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Die gebackene Kuchenplatte sofort nach dem Backen halbieren.

Dann die Krokantplatte in 12-14 Stücke schneiden.

Nun 5 EL Milch mit Puddingpulver verrühren. Den Rest der Milch aufkochen und das Puddingpulver einrühren, alles aufkochen um es dann abkühlen zu lassen.

Die Pflaumen abtropfen, den Saft auffangen. 100 ml Saft und Stärke verrühren. Rest Saft, Nektar, Zimt und 25 gr Zucker aufkochen. Mit Stärke binden und die Pflaumen unterrühren. Nun die Zimtstange entfernen.

Dieses Kompott auf die große Teigplatte streichen.

150 gr Butter und 75 gr Zucker schaumig rühren. Pudding eßlöffelweise unterrühren. Creme auf das Kompott streichen. Krokantstücke darauflegen.

1 Packung (300 g) TK-Blätterteig
225 g Butter/Margarine
175 g Zucker
1 EL Honig
100 g Haselnußblättchen
1/2 l Milch
1 Päckchen Puddingpulver
“Karamel-Geschmack³ (für 1/2 l Milch)
1 Glas (720 ml) Pflaumen
45 g Speisestärke
1/4 l Sauerkirsch-Nektar
1 Zimtstange