Soll man diese Ofenkatze nun als Nachspeise bezeichnen oder als Kuchen? Warm gegessen mit Soße ist es eine Nachspeise. Falls etwas übrig bleiben sollte ist es kalt ein toller, fruchtiger Hefekuchen. Wohl zumeist in Österreich ist dieses leckere “Hefegebäck”. Damit es stil- und artgerecht ist, habe ich diese “Ofenkatze” auch im Holzofen gebacken.

Benötigt werden:

rund 400g Mehl
1 Würfel Frischhefe (Trockenhefe geht natürlich ebenso)
140 gr Butter
80 gr Zucker
2 ganze Eier
2 Eigelb
1 prise Salz sowie abgeriebene Zitronenschale
1 Tel. Rum (den ich nicht mag und somit weglasse)
lauwarme Milch nach Bedarf
500 gr geschnittenes, geschältes und entkerntes/entsteintes Obst je nach Jahreszeit

Backpapier oder 30 gr Butter für ein Blech, ich selber habe die Ofenkatze in einer Kastenbackform gebacken.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe dort hineinbröseln, mit etwas lauwarmer Milch und etwas Zucker verrühren und an einem warmen Ort gehen lassen.

Mein Teig wird im Brotbackautomaten zubereitet, somit kommen zum Vorteig nun Butter und Zucker. Eier und Eigelb schaumig rühren, die Geschmackszutaten beifügen und zusammen mit der aufgegangenen Hefe und dem Mehl vermischen. Zu einem weichen Teig verarbeiten und schlagen. 

Nochmals rund 20 Minuten aufgehen lassen. Dann mit dem vorbereiteten Obst mischen, auf ein gut gefettetes Backblech geben oder eben in eine Kastenform geben, nochmals gehen lassen, evtl. mit Butter bestreichen und im Ofen goldgelb backen.

Ober/Unterhitze: 150-180° vorgeheizt
Heißluft 150-180° nicht vorgeheizt
Backzeit bei mir Heißluftherd war 1 Stunde

Als Soße wird zuweilen verdickter Birnen- oder Apfelsaft gereicht.

p.s.s. der Ofenkater wird wohl traditionell, wie ich recherchiert habe, mit Birnen zubereitet, die Ofenkatze mit Äpfeln.

Für Katzenfreunde, denen eine Kaminkatze lieber ist, die Regal oder Kaminofen schmückt, eine Katze, die weder verbrennen kann, noch Dummheiten anstellen kann, gibt es hier Ofenkatzen bzw. Kaminkatzen aus Keramik.