Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung “schaufelnâ€? und in diese die Eier hineinschlagen. Salz hinzugeben und mit 50 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Diesen Teig kräftig schlagen, bis er eine glatte Konsistenz besitzt. Im Notfall noch etwas Wasser zugeben.

Den Käse reiben.
Den Teig mit einem Spätzlehobel in sprudelndes Wasser hobeln (oder durch die Presse drücken).

Die Spätzle kochen lassen bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausheben.

Einige Spätzle in einer vorgewärmten Schüssel verteilen und darauf abwechselnd eine Schicht Spätzle und eine Schicht Käse geben. So abwechselnd schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, in Butter kross braten und über die Käs’spatzen geben. Zum Schluß noch einige Schnittlauchröllchen zum garnieren und los geht’s.

Zutaten:
500 gr Mehl
5 Eier
1 TL Salz
1 Packung - 200 gr - Schnittkäse
250 gr Zwiebeln
60 gr Butter
2 EL Schnittlauchröllchen

Quelle:
TOP aktuell - Ernährung
KW 33