Dieser einfach zuzubereitende Blechkuchen ist bei mir die â€?Zwischendurchlösungâ€?, wenn es mal schnell gehen muss. Der Kaffeeguß ist besonders schmackhaft.

Zutaten für den Kuchen:
250 gr gemahlene Haselnusskerne oder gemahlene Mandeln
200 gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2-3 Tropfen Bittermandel (habe ich nie zuhause und entfällt somit bei mir)
250 gr Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
2 Eier und gut 1/8 l Milch
(für 1 Blech nehme ich pesönlich die doppelte Menge)

Die Zutaten in dieser Reihenfolge zu einem Teig verrührn und diesen auf ein gefettetes Blech fließen lassen.

Etwa 25 Minuten bei guter Mittelhitze backen (bei mir waren 200 Grad schon zuviel)Im Umluftherd bin ich “gut gefahren” mit 25 Minuten und 160 Grad.

Sogleich nach dem Backen den Kuchen mit Kaffeeguß bestreichen.
Dazu 1 gehäuften Teel. Kaffee-Extraktpulver mit 1 Eßl. heißem Wasser anrühren, 200 gr Puderzucker dazu und dieses mit einem Eßl zerlassener Margarine verrühren.

Kann noch garniert werden mit Mandelsplittern, Krokant oder eben worauf Lust besteht.